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用100种方式告诉你,这里才是当之无愧的米线王国

出自: 2018年第7期
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  不知不觉间,街头巷尾的小吃格局慢慢发生了改变,除了老霸主“沙县小吃”和“兰州国际”“黄焖鸡米饭”之外,“过桥米线”也成功升舱加入了“豪华午餐”阵营。云南人不能一日无米线,过桥米线盛名在外,也不过是云南米线家族的一个小分支。此外还有煮、凉拌、烫、卤、炒等烹饪方式,焖肉、猪皮、肠旺、酥肉、杂酱、牛肉、鸡鸭羊鱼等“帽子戏法”,小锅、豆花、过手、蘸水、包烧等花式吃法,可以连吃一百碗都不带重样。虽然只是简单小吃,云南人也很舍得花心思,恨不得将地方风味都融进米线里,用柔软时光熬汤,用风花雪月作饵,他们准备了100种方式告诉你,这里才是当之无愧的米线王国。
昆明:云南米线集大成之地
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